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书籍介绍:
成本控制是企业提高利润、增强竞争力的重要途径。
    段青民编著的《餐饮企业成本控制手册(图解版)》从餐饮企业成本核算、菜品生产前成本控制、菜单的合理设计、厨房出品成本控制、销售环节成本控制以及餐饮企业费用控制五个方面,全方位讲解了餐饮企业成本控制工作的具体实施细节。
    《餐饮企业成本控制手册(图解版)》采用流程化、表格化、案例化的方式详细列举了涉及餐饮企业成本控制工作的多个方面,并用图片展示了实操场景,是一本不可多得的餐饮业实用工具书。
    《餐饮企业成本控制手册(图解版)》适合餐饮企业经营管理人员阅读参考。

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